据载，明朝王象晋所写的《群芳谱》一书中，便提过这种植物果实。虽说明朝已来中国，约有四百年之久，但种者不多，闻者也鲜见。只是清朝末年，外国人来中国者渐多，需要此物，种者渐广。这道菜也便逐渐普及开了。
所以说，这道菜对于兆龙和小强这样的新手来说，更是一种考验，因为他们心里没底，手中没数，如今只能凭感觉去料理了。
首先是切块，下刀后才知道里面有绿色汤汁种籽，它也不像秋后的柿子那样软乎，而是有些脆脆的。这样一来，还不是见火烂。兆龙不觉拿了一片放进嘴里尝尝，小强也跟着这样做了。唯有尝过，才知道其味到底如何，配料才能做到心中有数。
葱丝姜丝都备好了。四个鸡蛋打进碗里，用筷子反复搅拌，它们越旋越快，旋成一个漩涡，直到蛋清和蛋黄完全混融一起才罢。
兆龙把料备好后，开始在脑子里过一遍吕良刚才说的话，如何才能将火候掌握好呢？蛋先出锅，放一边势必要冷却，最好的法子当然是它从来没有半道“歇息”，不离开火。
